Корица палочки, 100 гр

Корица – популярнейшая классическая пряность, получаемая из внутренней тончайшей коры коричного дерева (кустарника). Различают цейлонскую корицу, китайскую (Cinnamomum Cassia Bl.), малабарскую (Cinnamomum Tamala Bl.), пряную (Cinnamomum Culiliwan Bl. – Индонезия).

Произрастает: Цейлонская – Шри-Ланка, Юг Индии. Китайская – Южный Китай, Вьетнам, Лаос, Индонезия. Малабарская – Индия и Бирма. Пряная (циннамон) – Молуккские острова и Индонезия, Мадагаскар, Ямайка. Вкус: Сильный, теплый и мягкий, острый, сладковатый, слегка жгучий. У китайской корицы – более выраженный и острый вкус, чем у цейлонской. У малабарской – резко вяжущий, жгучий вкус. Кому-то нравится вкус цейлонской корицы, а кому-то китайской и малабарской, всегда можно выбрать себе по вкусу. Сейчас Вы находитесь в карточке с китайской корицей (Cinnamomum Cassia Bl.).

Корица с давних пор укоренилась в кондитерском деле. Булочки с корицей стали классикой сдобной выпечки. Палочка корицы послужит приятным дополнением к утренней чашке кофе для гурманов этого напитка.

В индийской кухне пряность используется не только в сладких блюдах, но и в плове и в блюдах из овощей, в салатах. Очень хорошо сочетается корица с яблочными блюдами, а так же с любыми молочными продуктами. Щепотка корицы, добавленная в теплое молоко, облегчает его усвоение. Одна из основных пряностей для приготовления согревающего напитка «Глинтвейн». Палочки корицы выглядят эстетично и часто используются в декоративных целях.