Трегалоза

Трегалоза — это сахарозаменитель природного происхождения, обладающий многими полезными свойствами, как для диетологии, так и для кулинарии.

Просто замените обычный сахар на трегалозу, и ваши блюда, кондитерские изделия и напитки станут намного более полезными.

Польза трегалозы для здоровья и использование в диетологии:

• Очищает клетки организма от шлаков;
• Укрепляет сосуды;
• Снижает риск сахарного диабета;
• Улучшает настроение.

Полезные свойства трегалозы для кондитера:

• Трегалоза используется как заменитель сахара для изготовления десертов, выпечки, шоколада и других кондитерских изделий;
• Не принимает участие в карамелизации;
• Долго остается стабильной при высоких температурах (до 80 мин, при 120 градусах);
• Растворимость в воде — 70 гр на 100 мл при 20 градусах.

Также трегалоза используется в производстве косметики: трегалоза улучшает увлажнение кожи, поэтому трегалоза часто содержится в средствах по уходу за кожей.